Tunnelfroster und -öfen

Hochmoderner Tunnelfroster

Unser Ultraflow® Tunnelfroster ermöglicht eine extrem kurze Gefrier- und eine lange Betriebszeit ohne Abtauen. Möglich wird dies durch ein sehr effektives und schnell funktionierendes Prinzip des „Impingement Airflow“, bei dem die Luft – ähnlich dem Prinzip eines Flugzeugflügels – gemäß dem „Coanda-Effekt" über die Lebensmittel geführt wird und eine stromlinienförmige Schicht bildet. Das Produkt wird dann vollständig von kalter Luft umschlossen und von oben und unten schonend und gleichmäßig gekühlt.

Der Ultraflow® Froster ist in zwei Versionen erhältlich: dem Ultraflow® Max und dem Ultraflow® Super Hygiene. Der Ultraflow® Max ist ein Tunnelfroster mit einem geschlossenen Gehäuse, während der Ultraflow®® Super Hygiene über eine Haube verfügt, die für einen einfachen Zugang und eine einfache Reinigung angehoben werden kann.

IQF Tunnelfroster zur Krustenbehandlung

Unser Tunnel-Krustenfroster ist für das vorbereitende IQF-Frosten der äußeren Schicht von Lebensmitteln vor dem Tiefkühlen, Pressen, Schneiden oder Portionieren konzipiert. Der Tunnel-Krustenfroster eignet sich auch sehr gut für kleine Produkte, die im Tiefkühlzustand zum Zusammenkleben neigen, und für Lebensmittel, die für Druckstellen durch Transportbänder anfällig sind.

Krustenfrosten versiegelt die Oberfläche des einzelnen Produkts in kürzester Zeit und härtet sie aus. Dies erhöht die Produktqualität, da die Eiskristalle klein bleiben. Es ermöglicht Ihnen auch, die ursprüngliche Form des Produkts vor dem Tiefkühlen, Schneiden oder Portionieren zu erhalten. Darüber hinaus ist der Froster sehr einfach zu reinigen und zu warten.

Effizienter und platzsparender Tunnelfroster

Unser D-Freeze Compact wurde für den Fleisch- und Geflügelsektor entwickelt – speziell für Produkte, die vor dem Portionieren schnell tiefgefroren werden müssen, wie z. B. Schweinelende, Oberschale oder Filet. Wenn die Oberfläche schnell gefroren wird, ist eine bessere Schnittqualität bei konstantem Gewicht gewährleistet. Dies reduziert den Gewichtsverlust und erhöht den Ertrag.

Der D-Freeze Compact benötigt mit 3,5 m x 3 m nur wenig Platz und kann bis zu 1.500 kg/h einfrieren. Darüber hinaus erfolgt das Be- und Entladen auf der gleichen Seite, um Platz und Arbeitszeit zu sparen.

Kundenspezifischer Tunnelfroster für schnelles und homogenes Tiefkühlen

Unser Band-Tunnelfroster eignet sich zum individuellen Schnelltiefkühlen kleiner Produkte wie Garnelen, kleinen Fischen, Calamari und verschiedenen anderen Lebensmitteln.

Der Band-Froster ist ein IQF-Tunnelfroster mit einem, zwei oder drei Kunststoff-Gliederbändern, die übereinander angeordnet sind. Das Produkt wird an einem Hochgeschwindigkeitsluftstrom – Horizontal Flow® genannt – vorbeigeführt, der besonders kalte Luft darüber und darunter bläst. Dies gewährleistet ein schnelles und homogenes Tiefkühlen innerhalb kürzester Zeit. Der Froster ist sehr wartungsfreundlich und hygienisch – und muss nur einmal pro Woche abgetaut werden.

Dreiband-Froster

Mit dem Dreiband-Froster können Sie kleine Produkte wie Hühnerstreifen, Fleischwürfel und Pulled Pork vollständig per IQF-Verfahren tiefkühlen. Das Produkt behält sein ursprüngliches Aussehen bei. Es wird von Band zu Band übertragen und durch unterschiedliche Bandgeschwindigkeiten homogen tiefgekühlt. Auf dem ersten Band wird das Lebensmittel beschleunigt, um den Abstand zwischen den Produkten für das Krustenfrosten zu gewährleisten, bevor es auf die zweite Ebene gelangt, wo es neu ausgerichtet wird, um nicht zusammenzukleben. Auf dem dritten Band wird das Produkt vollständig tiefgefroren.

Der Dreiband-Froster kann auch Lebensmittel wie etwa Wurst nach dem Kochen und vor dem Vakuumverpacken kühlen und trocknen.

IQF-Re-Frosten von glasierten Produkten

Unser Härtetunnel ist für das erneute Frosten von glasierten Produkten wie Krabben, Muscheln und Garnelen konzipiert.

Der Härtetunnel sorgt für ein schnelles und gleichmäßiges Frosten der Glasurschicht vor dem endgültigen kompletten Tiefkühlen. Hierdurch entsteht eine gleichmäßig gefrorene Schicht, die während des gesamten Transports und bis zur Verzehrfertigkeit des Produkts erhalten bleibt.

Ein Froster für das Krustenfrosten und Tiefkühlen

Unser Flow-Freezer ist ein IQF-Tunnelfroster, der verhindert, dass kleine Produkte wie Garnelen, gewürfeltes bzw. gehacktes Fleisch, grüne Erbsen und Beeren zusammenkleben.

Der Flow Freezer erzeugt mit dem vertikalen Luftstromprinzip ein „Luftbett“, um Produkte voneinander zu trennen und ihr natürliches Aussehen zu erhalten. Der Flow Freezer verwendet unterschiedliche Zonen für verschiedene Luftdrücke und Temperaturen: eine für das Krustenfrosten und eine für das gleichmäßige Tiefkühlen. Dieser Prozess sorgt für ein extrem schnelles Tiefkühlen der Oberfläche, reduziert das Austrocknen und maximiert die Ausbeute.

Präzises, schnelles und homogenes Garen

Unser Maxi-Cook In-Line Dampfgarer wurde für präzises, schnelles, homogenes und ertragreiches Garen normaler und empfindlicher Lebensmittel entwickelt und ist einer der energieeffizientesten Garer auf dem heutigen Markt.

Der Dampfgarer verbraucht bis zu 30 % weniger Energie als ein herkömmlicher Dampfgarer und überzeugt mit bis zu 1,8 % besseren Erträgen. Er verfügt über eine elektronische Regelung der Temperatur und der Bandgeschwindigkeit, eine hebbare Haube und individuell temperaturgesteuerte Garzonen. Letztere sorgen dafür, dass die Garausbeute auf dem höchstmöglichen Niveau gehalten wird. Die Haube ist innen und außen mit einer verstärkten Edelstahlschicht versehen und verfügt über eine Isolierung mit hoher Dichte, die den Wärmeverlust minimiert.