UltraHeat Spiral- und Tunnelöfen, Dampfgarer und Pasteurisierungsanlagen

Präzises Erhitzen und Garen mit vollständiger Klimakontrolle

Die UltraCook-Spirale ist ein Hochleistungs-Spiralofen mit großer Kapazität, entwickelt für die kontrollierte und effiziente thermische Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausgelegt für eine gleichmäßige Garleistung ermöglicht sie präzise Temperaturkontrolle, konstante Ergebnisse und eine optimierte Produktqualität in der Produktion mit hohem Durchsatz.

Durch die Kombination von Dampf und Heißluft sorgt das System für eine gleichmäßige Wärmeverteilung über das gesamte Band – Kaltzonen werden eliminiert und ein gleichmäßiges Garen, Bräunen und die gewünschte Textur sichergestellt. So erzielen Sie konsistente Ergebnisse bei gleichzeitiger Erhaltung der Feuchtigkeit und maximaler Ausbeute.

Die UltraCook-Spirale ist in Doppeltrommel-Ausführung mit zwei unabhängigen Kammern erhältlich, wodurch eine flexible Prozesssteuerung innerhalb eines einzigen Systems ermöglicht wird.

Kontrolliertes Klima. Gleichbleibende Ergebnisse. Maximale Flexibilität.

Die UltraCook-Spirale wurde entwickelt, um Ihnen volle Kontrolle über den Garprozess zu geben und gleichzeitig die Betriebskosten zu reduzieren:

• Zwei-Kammer-Design mit unabhängigen Temperaturzonen und Luftgeschwindigkeiten für präzise mehrstufige Prozesse.
• Integriertes Dampf- und Heißluftsystem ermöglicht Feuchtigkeitskontrolle, höhere Ausbeute und optimale Produkttextur.
• Keine Leckagen zwischen den Kammern gewährleisten stabile und präzise Klimabedingungen im gesamten Prozess.
• Taupunktregelung in jeder Kammer sorgt für konstante Garbedingungen und gleichbleibende Produktqualität.
• Gleichmäßige Wärmeverteilung über das gesamte Band eliminiert Kaltzonen und gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und Bräunen.
• Anhebbare Edelstahlhaube aus SS316 bietet einfachen Zugang für Reinigung und Wartung.
• Energieeffizienter Betrieb durch optimierten Luftstrom und thermische Steuerung reduziert Dampf- und Energieverbrauch.

Dank flexibler Konfiguration und präzisem Klimamanagement ermöglicht die UltraCook-Spirale die Kombination mehrerer Garstufen in einem System – für höhere Effizienz, geringeren Platzbedarf und verbesserte Produktkonsistenz.

Schnelles, effizientes Dampfgaren mit maximaler Ausbeute

Der UltraSteam-Tunnel ist ein Hochleistungs-Dampfgarsystem für die Inline-Produktion, entwickelt für das schnelle, präzise und gleichmäßige Garen einer Vielzahl von Lebensmitteln – einschließlich empfindlicher und fragiler Produkte. Durch den Einsatz von vollständig gesättigtem Dampf und kontrollierten Prozessparametern gewährleistet das System eine konstante Garleistung bei gleichzeitiger Erhaltung der Produktqualität und maximaler Ausbeute.

Ausgelegt für den kontinuierlichen Betrieb kombiniert das System eine präzise Temperatursteuerung, einstellbare Bandgeschwindigkeit und mehrere Garzonen – sodass der Prozess optimal an Ihre spezifischen Produkt- und Durchsatzanforderungen angepasst werden kann.

Dank seines effizienten thermischen Designs und der isolierten Einhausung bietet der UltraSteam-Tunnel hohe Leistung bei deutlich reduziertem Energieverbrauch.

Höhere Ausbeute. Geringerer Energieverbrauch. Zuverlässige Leistung.

Der UltraSteam-Tunnel wurde entwickelt, um sowohl die Produktqualität als auch die betriebliche Effizienz zu optimieren:

• Bis zu 30 % geringerer Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Dampfgarsystemen.
• Bis zu 1,8 % höhere Ausbeute durch reduzierte Gewichtsverluste und gesteigerte Rentabilität.
• Umgebung mit vollständig gesättigtem Dampf sorgt für schnelles, gleichmäßiges und schonendes Garen.
• Mehrere temperaturgesteuerte Zonen ermöglichen präzise Prozesskontrolle und hohe Flexibilität.
• Einstellbare Bandgeschwindigkeit und Garzeit, angepasst an unterschiedliche Produkttypen und -größen.
• Hochisolierte Haube minimiert Wärmeverluste und verbessert die Energieeffizienz.
• Schonende Produkthandhabung, ideal für empfindliche Produkte und Anwendungen auf Trays.
• Vollautomatisches Steuerungssystem mit Rezeptverwaltung, Alarmfunktionen und Datenerfassung.

Das Ergebnis ist eine kompakte und effiziente Garlösung, die gleichbleibende Produktqualität, hohe Ausbeute und reduzierte Betriebskosten gewährleistet.

Präzise Pasteurisierung bei minimalem Platzbedarf und maximaler Kontrolle

Die UltraPasteur-Spirale ist eine Hochleistungs-Spirallösung, entwickelt für die präzise thermische Behandlung von Lebensmitteln zur Eliminierung von Krankheitserregern und zur Verlängerung der Haltbarkeit. Ausgelegt für den kontinuierlichen Betrieb gewährleistet sie eine kontrollierte, reproduzierbare Pasteurisierung bei gleichzeitiger Erhaltung von Produktqualität, Textur und Ausbeute.

Durch die Kombination von Dampf und kontrolliertem Luftstrom sorgt das System für einen schnellen und homogenen Wärmeübergang über alle Produktlagen hinweg. Eine fortschrittliche Klimasteuerung stellt sicher, dass der erforderliche F-Wert effizient erreicht wird – für vollständige Lebensmittelsicherheit ohne Überbehandlung.

Die UltraPasteur-Spirale wird in der Regel mit einem Spiralkühlsystem kombiniert und bildet so einen durchgängigen thermischen Prozess von der Pasteurisierung bis zur finalen Produktstabilisierung vor der Verpackung.

Präzise Kontrolle. Geringer Platzbedarf. Nachhaltige Verarbeitung.

Die UltraPasteur-Spirale wurde entwickelt, um eine sichere, effiziente und umweltfreundliche Pasteurisierung zu gewährleisten:

• Präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit sorgt für gleichmäßige Pasteurisierung und zuverlässige Verlängerung der Haltbarkeit.
• Mehrstufiges Dampfeinspritzsystem verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Trommel für eine homogene Behandlung.
• Taupunktsensoren auf mehreren Ebenen ermöglichen eine exakte Prozesskontrolle und schnelle Anpassung an die Ziel-F-Werte.
• Wasserfreie Pasteurisierung ausschließlich mit Dampf und Luft reduziert Wasserverbrauch, Abwasser und Umweltbelastung.
• Geringer Dampfverbrauch und optimierter Luftstrom minimieren Energieeinsatz und CO₂-Fußabdruck.
• Kontinuierliches Spiraldesign bietet lange Verweilzeiten bei kompakter Bauweise.
• Nahtlose Integration mit Spiral-Kühlsystemen für vollständige Prozesskontrolle von der Erwärmung bis zur finalen Stabilisierung.
• Hygienische Edelstahlkonstruktion mit einfacher Reinigung und geringem Wartungsaufwand.

Dank präziser Steuerung und effizientem Design gewährleistet die UltraPasteur-Spirale höchste Lebensmittelsicherheit, verlängert die Haltbarkeit und unterstützt eine nachhaltige Produktion – ohne Kompromisse bei der Produktqualität.